ЗАГОТОВКИ на ЗИМУ: Салат из помидор и цветной капусты

Необходимо
2кг цветной капусты
1кг помидор
300г сладкого перца
100-200г зелень петрушки
Для заливки
1л воды
200г растительного масла
100г сахара
60г соли
80г чеснока

1/2 стакана уксусной эссенции 6%
Цветную капусту разберите на соцветия и пробланшируйте в подкисленной воде 3-5 минут,
откиньте на друшлаг и обдайте холодной водой.
Помидоры нарежьте дольками,перец кольцами,зелень петрушки нарежьте по вашему желанию.
Все овощи и зелень соединить.
Для заливки можно использовать капустный отвар,добавьте соль,сахар,уксус,измельченный
чеснок,доведите до кипения.
Овощи залейте заливкой,проварите 10 минут и сразу разложите в стерилизованные банки,
закатайте и оставьте до полного остывания.